นอกจากเรื่องแหล่งท่องเที่ยวชื่อดัง หาดทรายสีขาวละเอียดรายล้อม และแนวประการังที่สวยงาม อีก 1 สิ่งที่ไม่พูดถึงไม่ได้ของจังหวัดภูเก็ต นั่นคือร้านอาหารระดับมิชลินไกด์นั่นเอง จังหวัดภูเก็ตมีร้านอาหารที่ได้รางวัลระดับมิชลินไกด์อยู่ถึง 47 ร้าน ในจำนวนนี้มีทั้งร้านรางวัล 1 ดาวมิชลิน / มิชลินเพลท และร้านบิบ กูร์มองด์ Hello Phuket Service ร้านมิชลินไกด์ทั่วภูเก็ต ที่คุณไม่ควรพลาด จะมีร้านอะไรกันบ้างนั้น ไปดูกัน!
5 ร้านมิชลินไกด์ทั่วภูเก็ต รับประกันว่าเด็ด! อร่อยตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย
12 ต.ค. 2564
1.พรุ (PRU)
เริ่มต้นกันที่ “พรุ (PRU)” ร้านอาหารแห่งเดียวในภูเก็ตและภาคใต้ที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน และดาวมิชลินรักษ์โลก ร้านอาหารพรุ ตั้งอยู่ในโรงแรมตรีสราโรงแรมระดับ 5 ดาวในอำเภอถลาง คำว่าพรุในภาษาไทยหมายถึงบริเวณป่าที่มีส่วนที่ติดน้ำทะเล กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ เป็นบริเวณที่พื้นดินมีความอุดมสมบูรณ์ และคำว่า PRU ตามตัวสะกดภาษาอังกฤษของทางร้านนั้น มาจากคำสามคำได้แก่ Plant (ปลูก), Raise (เติบโต) และ Understand (เข้าใจ) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญหลักของเชฟจิม โอฟอสต์ (Jim Ophorst) หัวหน้าเชฟชาวดัตช์วัย 31 ปี
สำหรับที่พรุนั้น มีคอร์สอาหาร แบบ 5 คอร์ส กับ 7 คอร์ส โดยในทุกๆ จานของเชฟจิมคือเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับ คอนเซ็ปต์ Ecosystem-based เป็นเมนูที่รังสรรค์ขึ้นเพื่อบอกเล่าเรื่องราวความหลากหลายทางชีวภาพของประเทศไทย ตามเป้าหมายของเชฟจิม ที่อยากยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นขึ้นไปอีกระดับ โดยใช้วัตถุดิบจากในฟาร์มพรุจำปาของทางร้าน ไปถึงวัตถุดิบจากคนท้องถิ่น เกษตรกร และผู้ผลิต เพื่อมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารต่างๆในแต่ละคอร์ส
สำหรับเมนูที่คุณแนะนำในช่วงนี้ คือ “Aged duck and snake radish” ใช้เป็ดจากเขาใหญ่ หมักกับน้ำผึ้งเป็นเวลา 1 วัน และผ่านการ dry aged อีก 5 วัน เสิร์ฟพร้อม ผักขี้กูด ผักและปรุงรสด้วยเลมอน และข้าวโพดขาวจากเขาใหญ่
พรุ (PRU)
วันและเวลาทำการ: วันศุกร์ถึงวันจันทร์ เวลา 18.00-22.30 น.
ที่อยู่: ตั้งอยู่ในโรงแรมตรีสรา 60/1 หมู่ 6 ถนนศรีสุนทร ตำบลเชิงทะเล อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต
ราคา: เริ่มต้นที่ 4,000 – 6,000 บาท ++
สำรองโต๊ะหรือสอบถามข้อมูล: 076 310 232
เว็บไซต์: prurestaurant.com
2.แบล็ค จินเจอร์ (Black Ginger)
มาต่อกันที่ร้านอาหารไทยเลิศรสในบรรยากาศสุดคลาสสิค “แบล็ค จินเจอร์ (Black Ginger)” ร้านตั้งอยู่ในโรงแรม เดอะซเลท หาดในยาง เรือนไทยโบราณสีดำตั้งเด่นสง่าอยู่กลางสระน้ำที่เชื่อมฝั่งด้วย
ทางแพไม้ข้ามฟากท่ามกลางสายหมอกลอยเอื่อย ให้ความรู้สึกเหมือนได้ย้อนอดีตกลับไปสมัยอยุธยา ในส่วนของอาหารขอการันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลินเพลท รสชาติจัดจ้าน วัตถุดิบชั้นเลิศ อร่อยทุกจาน มาลองแล้วจะไม่มีผิดหวัง
และในส่วนของเมนูที่ห้ามพลาดนั้นมีหลายเมนูมากๆ (เพราะอร่อยทุกอย่างจริงๆ) ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ แกงพะแนง เบือทอด (ของว่างที่มีเฉพาะภาคใต้) เกี้ยนทอด (ของว่างพื้นถิ่นของภูเก็ต) แต่ที่เราแนะนำสุดๆ คงจะหนีไม่พ้นปอเปี๊ยะสดภูเก็ต ทอดมันปลาสูตรภูเก็ต และของหวานอย่างบัวลอยมะพร้าวอ่อน โดยเฉพาะเมนูปอเปี๊ยะสดภูเก็ต ความพิเศษคือเชฟจะจัดจานโดยเสิร์ฟมาเป็นแผ่น แล้วให้เราได้ปรุง ได้ห่อปอเปี๊ยะด้วยตัวเอง เป็นลูกเล่นที่เสิร์ฟมาในจานแล้วได้ทั้งความสนุก และความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร
แบล็ค จินเจอร์ (Black Ginger)
วันและเวลาทำการ: ทุกวัน เวลา 18.00 – 23.00น.
ที่อยู่: ตั้งอยู่ในโรงแรมเดอะซเลท 116 หมู่ 1 ตำบลสาคู อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต 83110 หาดในยาง
ราคา: เริ่มต้นที่ 1,000 - 2,100 บาท
สำรองโต๊ะหรือสอบถามข้อมูล: 076 327 006
เว็บไซต์: https://www.theslatephuket.com/
3.ลา เกตานา (La Gaetana)
ลา เกตานา (La Gaetana) เป็นร้านอาหารอิตาเลียน ที่บรรยากาศอบอุ่นเหมือนทานอาหารที่บ้าน ตกแต่งด้วยโทนสีส้มสดใส เมนูอาหารมีให้เลือกหลากหลายสไตล์โฮมเมด ร้านนี้ถือเป็นร้านอาหารที่เก่าแก่ อีกร้านหนึ่งในภูเก็ต อยู่ย่านใจกลางเมือง บรรยากาศภายในร้านแต่งแบบแนววินเทจเป็นตึก 1 คูหา แต่ไม่อึดอัด เพราะทางร้านรับลูกค้าจำนวนจำกัด การบริการทางร้านมีความเป็นกันเอง โดยมีเจ้าของเป็นชาวอีตาลีที่ สามารถพูดไทยได้นิดหน่อยแต่พูดใต้คล่องกว่าเรียกได้ว่าแหลงใต้ได้หรอยมากจริงๆ เมนูเด็ดของที่นี่ คือ กุ้งมังกรผัดกับเส้นสปาเกตตี เมนูนี้จะต้องสั่งล่วงหน้าเพราะทางร้านจะต้องไปคัดไซส์ที่ได้มาตรฐานของเมนู โดยเฉพาะกุ้งจะต้องมีขนาดประมาณ700-800กรัม และอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพล่ดก็คือ ฟัวกรา เพราะรับประกันว่าความนุ่มละมุนลิ้นแบบที่ไม่สามารถหารับประทานได้ที่ไหนอย่างแน่นอน อีกอย่างก่อนจะมาร้านนี้จะต้องทำการโทรจองก่อน เนื่องจากร้านมีพื้นที่จำกัดและคนจองคิวกันเยอะมากเรียกว่าถ้าไม่ได้จองแล้วเสี่ยงดวงมาเอง โอกาสที่ทางร้านจะปฏิเสธมีสูงมากจริงๆ
ลา เกตานา (La Gaetana)
วันและเวลาทำการ: ทุกวัน เวลา 18.00 – 23.00น.
ที่อยู่: 352 ถนนภูเก็ต ตำบลตลาดใหญ่ อำเภอเมืองภูเก็ต จังหวัดภูเก็ต 83000
ราคา: เริ่มต้นที่ 400 - 1,300 บาท
สำรองโต๊ะหรือสอบถามข้อมูล: 081 397 1227
4.ระย้า
มากันที่ร้านอาหารใต้จัดจ้าน รสชาติดั้งเดิมแท้ๆ กันบ้างกับ “ระย้า” ร้านระย้าเป็นร้านอาหารพื้นเมืองภูเก็ต เป็นอาคารสองชั้นกึ่งร้านค้ากึ่งที่อยู่อาศัย มีด้านหน้าอาคาร ชั้นล่างมีช่องโค้งต่อเนื่องกันเป็นระยะ ซึ่งเป็นรูปแบบของสถาปัตยกรรมจีน-โปรตุเกส มีอายุกว่าร้อยปี ตกแต่งสไตล์คลาสสิก โดดเด่นด้วยกระจกสี และกระเบื้องเขียนลายสีสวยสดใส กลมกลืนกับผนังสีเหลืองนวล ที่ยังคงความงดงามของสถาปัตยกรรมแบบดั้งเดิมไว้ไม่เปลี่ยนแปลง ร้านระย้าถูกดัดแปลงเป็นร้านอาหาร เปิดบริการมาตั้งแต่ปี 2537 โดยมีคุณป้ากุหลาบเป็นผู้ริเริ่มเปิดร้านเมื่อ 26 ปีก่อน ด้วยสูตรลับความอร่อยที่คิดค้นและปรุงอย่างพิถีพิถัน รวมถึงไตปลาแห้งและน้ำพริกปลาฉิ้งฉ้าง ทำให้ใครก็ตามที่เคยลิ้มรส ไม่ว่าจะเป็นคนภูเก็ต หรือนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติ ต่างติดใจในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และมักจะกลับมาเยี่ยมเยียน รวมถึงรับประทานอาหารที่ร้านระย้าอีกครั้งเสมอ
อาหารทุกจานปรุงด้วยความใส่ใจและพิถีพิถันเหมือนทำให้คนในครอบครัวทาน มาร้านนี้ทั้งทีต้องลอง หมูฮ้อง แกงเนื้อปูใบชะพลู ผัดผักเหมียงกุ้งเสียบ ผัดสะตอกะปิกุ้ง ปลาเจี๋ยนตะไคร้ กุ้งผัดมะขาม ต้มยำกุ้ง เนื้อปูผัดผงกะหรี่ หรือหากต้องการยกระดับความเผ็ดร้อนแบบใต้ขึ้นมาอีกหน่อย ต้องสั่งแกงส้มปลากับโชน หรือยอดมะพร้าว ที่รสจัดถูกปากนักชิมชาวไทยแน่นอน
ระย้า
วันและเวลาทำการ: ทุกวัน เวลา 10.00 – 22.00น.
ที่อยู่: 48/1 ถนน ดีบุก ตำบลตลาดใหญ่ อำเภอเมืองภูเก็ต ภูเก็ต 83000
ราคา: เริ่มต้นที่ 400 - 800 บาท
สำรองโต๊ะหรือสอบถามข้อมูล: 076 218 155
เว็บไซต์: https://www.rayarestaurant.net/
5.กินกับอี๋
ปิดท้ายด้วยร้านอาหารสไตล์โฮมเมดแท้ๆ อย่าง “กินกับอี๋” เคยคิดถึงกับข้าวฝีมือแม่ ป้า หรือย่ายาย ที่เคยทำให้กินที่บ้านตอนเด็กๆ รสมือที่คุ้นเคยแม้จะเป็นกับข้าวธรรมดาๆ แต่มันจะพิเศษเสมอในความทรงจำ ความรู้สึกคิดถึงกับข้าวที่บ้านตอนไปเรียนต่างจังหวัดนี่แหละ ที่ทำให้ ‘คุณทับทิม’ เกิดแรงบันดาลใจในการเปิดร้าน ‘กินกับอี๋’ ขึ้นมา
อี๋คือใคร ทำไมต้องกินกับอี๋ อี๋ ภาษาจีนฮกเกี้ยนหมายถึง ป้า หรือน้าสาว ซึ่งสำหรับคุณทับทิม อี๋ก็คือ อี๋ซิ้ม วัย 70 ปี พี่สาวของแม่ ป้าแท้ๆ ที่ดูแลกันมาตั้งแต่เด็ก ด้วยความที่แม่ไม่ถนัดเรื่องทำกับข้าว คุณทับทิมเล่าว่าเธอโตมากับกับข้าวฝีมืออี๋ซิ้ม เพราะความคิดถึงอาหารของอี๋ คุณทับทิมจึงคิดว่าอยากลองเปิดร้านเล็กๆ ทำกับข้าวเมนูที่บ้านเราทำประจำแล้วอร่อย ให้คนอื่นได้ชิมกับข้าวสูตรของอี๋บ้าง ก็เลยเป็นที่มาของชื่อร้าน กินกับอี๋
เมนูที่ร้านจะเป็นเมนูประจำบ้าน คือเป็นเป็นเมนูที่บ้านนี้ทำกินกันประจำ เป็นสูตรเฉพาะของบ้านนี้ เรียกว่าเป็นกับข้าวที่อยากอวด และอยากชวนให้มาชิม เหมือนชวนเพื่อนมากินข้าวที่บ้าน นั่งกินในสวน ลมพัดเย็นสบาย เมนูที่แนะนำมีหลากหลายไม่ว่าจะเป็น ปลาลำซึ้ง ปลาทอดเครื่อง เอี่ยมต้อคั่วเกลือ น้ำชุบเยาะ หมูฮ้อง หมูอี๋ซิ้ม ไก่เป๊ะซะ น้ำจิ้มต้าวอิ้ว นอกจากนี้ก็ยังมี ไก่แป๊ะซะ กระดูกหมูเต้าเจี้ยว ผัดผักเหมียง แกงเลียง และอีกหลายเมนูที่อี๋และทีมงานพร้อมจะต้มผัดแกงทอดให้คุณได้อิ่มอร่อย
กินกับอี๋
วันและเวลาทำการ: ทุกวัน เวลา 11.00-17.00น.
ที่อยู่: 81 ถนน ศรีสุนทร ตำบล ศรีสุนทร อำเภอถลาง ภูเก็ต 83110
ราคา: เริ่มต้นที่ 300 - 700 บาท
สำรองโต๊ะหรือสอบถามข้อมูล: 095 428 7195
และหากใครยังกังวลว่าจะเก็บร้านในลิสท์ครบมั้ย หรือหากมีเวลาไม่มากแต่อยากลองชิมทุกร้านที่เรานำเสนอ เราขอแนะนำแอปพลิเคชัน Hello Phuket Service แค่แอปเดียวก็เหมือนมีภูเก็ตอยู่ในมือ เพราะเรามีทั้งบริการการเรียกรถ พาคุณไปสถานที่ต่างๆ มาภูเก็ตคราวหน้าอย่าลืมที่จะดาวน์โหลด Hello Phuket Service ไว้ในโทรศัพท์ของคุณ เพราะ Hello Phuket Service ครบ จบ ในแอปพลิเคชันเดียว
×
![]()